Ma gnu m D e er C h ili

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

2 l b d e e r , o r o th e r g a me , gr o un d

40 oz r e d k i dn ey b e a n s, can

46 oz v - 8 ju i c e, can

3 oz j a l a p e n o p e p p e r s

1 t b s ug ar

1 t b c h ili p o w d er

1 t b c um i n

1 1/2 tb o n i o n, d r y, m i n ce d

1/ 2 t b g a r li c s a l t

1/ 2 t b r e d p e p p e r


B ro wn m e at i n a b l ack i ro n p o t o v e r m e d i um- h i g h h e at. D r a i n ja l ap e no and c h o p . D r a i n k i dn e y b r an s , r i n s e w i t h co l d wat e r an d d r a i n aga i n . A f t e r meat

i s b ro w n , ad d a l l o th e r i ng re d i e nt s an d c o o k o v e r m e d i u m h e a t f o r 4 h o ur s . Ad d add i t i o n a l c u m i n , c hil i p o wd e r an d r e d p e ppe r t o ta s t e . U s e c a ut i o n

w i t h re d p e ppe r - i t i s e a s i e r t o h e a t u p w i t h p e pp e r tha n t o c oo l o f f !

 

 

 

M a r i n a d e d D e er R o a s t

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

8 l b d e e r ro a s t (h a m )

1 / 2 l b sa l t p o r k , c u t i n s t r i p s

1 c   c u rra n t j e l l y

4 t b f l o u r

1 t b b r a nd y

4 c   v i n e g ar

4 c   wa t e r

1 t b sa l t

1 t b re d p e p p e r

1 t b p e ppe r , b l a c k


3 ea g a rl i c c l ove, m i n c ed

3 ea b ay l e av e s

1 t s c l ov e s

1 t s al l s p i ce

1 t s th y m e

 

M i x al l ing re d i e nt s a f te r brand y i nt o ma r i nad e . P o u r o v e r r o a s t an d so a k f o r a t l e a s t 6- 8 h o u r s , tu r n i n g se v er al t i m es . B e f or e ro a s t i n g pun c h se v e ral h o l e s i n th e roast w i t h a s h arp k n i fe. I n s e rt sa l t p o r k w i t h

add i t i o n a l ga r l i c , c l o v e s . C o o k a t 325-35 0 d e gr e e s fo r 20-2 5 m i nut e s per p o und . Ba s t e f re q u e nt l y w i t h d r i p p i n g s an d ma r i nad e . W h e n t e nde r , r e move m e a t an d k e e p w a r m wh il e mak i n g g r avy . G RAVY : I n th e ro a s t i n g pa n s l o w l y

m e l t 1 C c ur r an t j e ll y w i t h d r i p p ing s an d ma r i nad e . Ad d f l o u r m i x e d w i th wat e r t o th i c k e n . Wh e n g r a v y i s d es i re d c o n s i s t e n c y , ad d 1 T b s p b r andy, s t i r w e l l an d ser v e . Sugge s t i o n s : U s e mu sc a d i n e j e ll y f o r b e tte r ta s t i ng g r av y .

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map