V e n i son R a g o u t W i t h O n i o n s

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

2 l b d e e r n e ck a n d s h a n k

24 ea p e a r l o n i o n s

1 1/2 e a o n i o n, c h o pp e d

1 l b f r es h mu s h r o o m s , c h o pp ed

1 t b t o m a t o sa u c e

3 t b w i n e , s he rry o r p o rt


2 c   b e e f s t ock

2 c   w i n e , d r y red

3 t b f l o u r

1 / 4 t s sa l t

2 t b butter

 

C u t m e a t f ro m b o n e s i nt o c hun ks a b o u t 3/4 ". H ea t 1/ 4 s t i c k o f butte r i n a l a r g e s te e l o r a l u m i nu m p o t . Ad d 1 t s p o li ve o i l t o re ta r d bu r n i ng . B ro w n d e e r c hun ks unti l w e l l - se a re d , t h e n ad d s h e r r y o r po r t an d c o o k f o r 10

m i n ut e s mo r e . R e mov e f r o m p o t an d s e t a s i d e . T o th e l i q u i d re ma i n i n g i n t he pa n ad d p e a r l o r c h o pp e d o n i o n an d b r ow n unti l g o l d e n . Ad d t o mat o pa s t e , s t i rr i n g i n w e l l . Ad d f l o u r an d s t i r i nt o m i xtu re . R e tu r n d e e r t o p o t,

add i n g s t oc k . Ad d 1/ 3 th e r e d w i n e , b r i n g t o a b o il , th e n s i mm e r f o r 3

h o u r s o r unti l t e nd er , add i n g w i n e b y 1/ 3 un t i l u se d up . Ad d mu s h r o o m s 30

m i n ut e s b e f o r e s e rv i ng . S er v e o v e r butt e r e d n o od l e s o r r i ce .

 

Sugg es t i o n s : L e a ve o u t mu s h r o o m s an d s ub s t i tut e c h o pp e d c a r r o t s a t s ta r t .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map