B o il e d Dee r T o ngu e

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

1 ea d e e r t o ngu e

1 t b sa l t

4 ea p e ppe rs, w h o l e

3 ea b ay l e av e s

2 ea c l o v e s , w h o l e

 

U s e i ng re d i e nt s a bo ve f o r o n e de e r t o ngue , a n d a d d e qu al i n cre a s e f o r e a ch add e d t o ngu e t o c o o k. W a s h th e t o ngu e ( s ) w e l l an d co ve r w i t h wat e r i n a

p o t . Ad d s p i ce s an d s a l t an d s i mm e r c o ver e d unti l t e nd er . R e mov e f ro m the wat e r an d pe e l o ff t h e o ut e r c o v er i ng , wh i c h i s a m o d i f i e d 's k i n ' o f

se n s o r y c e ll s .

 

S e rv e h o t o r co l d w i t h an y o f th e my r i a d de e r s a u c e s l i s t e d h e r e . Y o u may s p i c e i t u p t o s u i t y o u rse l f du r i n g c o o k i ng .


 

D e e r S a u c e I

Cat e g or i es : ga m e , s a u c es

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

1 / 2 c   j e l l y, c ur r a n t or gr a p e

4 t b butter

1 / 2 t s d r i e d he r b s

 

M e l t an d b l e n d i n a s a u c e pan ; s e r v i n g i n a g r av y b o a t f o r i n d i vidu a l u se . P i c k yo u r fa v or i t e h er b s , u s u a ll y aro m a t i c o n e s s u c h a s sa ge , c l o v e s o r al l s p i c e .

 

Sugg es t i o n s : US E mu s c a d i n e j e l l y , a pe r f ec t t a s t e t o co mp li m e n t d ee r .


 

 

D e er S a u c e II

Cat e g or i es : ga m e , s a u c es

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

1 / 4 c   m a r i n a d e , s t ra i n ed

1 c   j e ll y, s t ra i n ed

1 t b l e m o n ju i c e

1 ea g i ng er, p o w d er ed , p i n c h

2 t b w h i sk e y , s c o t c h/b o u r b on

 

He a t an d b l e n d th oro ugh l y i n a s mal l s a u c e pan . Se r v e i n a pr e h e a t e d g r a v y b o a t f o r i nd i v i du a l u se .

 

N o t e : Mu sc a d i n e j e ll y i s th e v e r y be s t w i t h d e e r .


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map