D e e r Mar i n a d e I

Cat e g or i es : ga m e , s a u c es

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

2 c   w i n e , c l aret o r othe r red

2 c   v i n e g ar

1 t s w o r c es t e rs h i re s a u c e

1 ea b ay l e af

2 ea c l o v e s , w h o l e

1     sa l t , p i n c h

 

4 c up s o f e i th e r w i n e o r v i n e g ar m ay b e u s e d i n p l a c e o f t h e c o mb i n a t i o n . Ma r i nad e a s s h or t a s tw o h o u r s o r u p t o 4 8 h o u rs , d e p e nd i n g o n h o w y o u

judg e th e t e n d er ne s s an d ta s t i n es s o f y o u r game . S a v e t h e m a r i nad e an d u s e aga i n o r add to g r av i e s and s o u p s (sp a r i n g l y).   N o t e : H unt T R O PH I E S

F O R T H E P O T (Sp i k e s & F o rkho r n s ) . ADJU S T M E N T: 1 2 c r u s h e d g r ee n p e ppe r c or n s

and a few b l ack.


 

 

D e er Mar i n a d e II

Cat e g or i es : ga m e , s a u c es

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

2 c   w i n e , d r y

2 c   v i n e g a r , w h i t e

6 ea b ay l e av e s

12 ea c l o v es, w h o l e

1 t b p e ppe r c or n s , b l a c k , wh o l e

1 e a o n i o n , l a r g e , s li ced

 

C o mb i n e i n g re d i e nts and p l ace m e at i n a b o w l . P o u r ma r i nade o v e r m e at and co ve r f o r f r o m 2 h o ur s t o 4 8 h o u r s ( r e f r i g er a t e i f c oo k i n g i s n o t p l ann e d

s a m e d a y) . T u r n m e a t s e v er al t i m es . Sa v e m a r i nad e a s b a s t i n g s a u ce , re p e at u se , g r a v y f l avo r i n g o r s o u p add i t i v e . Y o u s h o u l d judg e m e a t t e nde r ne s s and

f l av o r t o de c i d e h o w l o n g t o m a r i nad e . H ugg ' s N o t e : I f m e a t i s bad l y b l oo d i e d , ad d 2 T b s p s a l t an d in cre a s e v i n e ga r b y 1 C.


 

 

D e er Mar i n a d e III

Cat e g or i es : ga m e , s a u c es

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

1 ea l e m o n , ju i c e of

1 / 2 c   v i n e g ar, w i n e

1 / 4 t s t a r r a g on

2 ea o n i o n s , s li c ed

1 t s c h i l i p o w d er

1 / 2 c   wa te r

2 t s sa l t

2 ea b ay l e av e s

1/ 4 t s p e p p e r , b l a c k

1 / 2 c   t o m a t o ca t s u p

1 ea g a rl i c c l ove, c r u s h e d

 

M i x ing re d i e nt s i n a l a r g e bow l . P l a c e m e a t t h ere i n an d tu r n s e v e r al t i m es . C o v e r . M a r i nad e f o r f ro m 2 h o u r s t o 4 8 h o ur s , dep e n d e n t up o n y o ur as s e ss m e n t of t e nde r n e s s a n d f l av o r . S a ve m ar i n a d e f o r s o up s, g r av i e s, o r l a t e r u s e w i t h an o th e r meat . H ugg ' s N o t e : T h e u s e o f c hil i p o wd e r i s qu es t i o n a b l e (u n l ess you a r e a T e xa n , w h en i t b e co m e s b as i c.


 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map