D e e r Mar i n a d e I V

Cat e g or i es : ga m e , s a u c es

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

1 ea w i n e , d r y w h i t e, b o tt l e

1 c   v i n e g ar

1 / 2 c   o il , a n y t y p e

1 e a o n i o n , l a r g e , s li ced

2 ea c a r r o t s, l ar ge , s li c ed th in

4 ea s h a ll o t s , c h o ppe d

3 e a p a rs l e y , c h o pped , s p r i gs

1 t s sa l t

6 ea p e ppe r c or n s , c ru s h e d

4 e a jun i p e r be rr i es

1 / 4 t s th y m e

 

P l a c e c utu p an d c h o p p e d v e g e tab l e s ar o un d m e a t i n a l a r g e bow l . P o u r m i x e d l i q u i d s o v e r i t . O i l r i se s t o th e t o p an d r e ta i n s f l av o r o f m a r i nad e . U s e

f o r 2 h o u r s t o 4 8 h o u r s , d e p e nd e n t o n h o w y o u as s e s s t h e t e n d er n e s s and f l av o r o f th e m e a t . R e ta i n ma r i nad e l i q u i d f o r s o u p ba s e , g r av i e s o r r e u s e

l a t er . Ke e p m e at i n re f r i g er a to r i f n o t c o o k i n g th e s a m e d ay. O P T I O N S : O m it

ju n i p e r be rr i es . Ad d r os em a r y o r tar r ag o n w i t h o r i n p l a c e o f thy m e .


 

 

 

 

D e e r Mar i n a d e V

Cat e g or i es : ga m e , s a u c es

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

1 l b ca r r o t s, raw

1 l b o n i o n s , y e l l ow

1/ 2 l b ce l e r y, i n c l . t o p s

8 c   v i n e g ar

4 c   w i n e , red

1 t b p a rs l e y , c h o pped

3 ea b ay l e av e s

1 t s th y m e

1 t s p e p p e r c o r n s, c r u s h e d

1 t b a ll s p i ce, w h o l e

1 t s sa l t

 

S a ut e c a r r o t s , o n i o n s a n d c e l er y , f i n e l y c h o pp e d , i n 4 T b s p fa t . Do n ' t c ook

s o h o t tha t v e g e tab l e s be c o m e br o w n e d . Ad d re ma i n i n g ing re d i e nt s an d b o i l th e n s i mm er , c o ver e d , f o r 1/ 2 h o u r . A ll o w t o c oo l an d y o u ar e re a d y t o u s e. C o v e r th e m e a t c o mp l e t e l y i f p oss i b l e . I f n o t , tu r n e v e r y 1/ 2 h o u r whi l e i n

m ar i n a d e . O the rw i s e, i f m e at f u ll y cov er e d , tu rn a b o u t e v e r y 3 h o ur s. K eep

m e a t i n ma r i nad e f o r f ro m 2 h o ur s t o 4 8 h o u r s d e p e nd i n g o n y o u r a s s es s m e nt

o f th e t e nde r ne s s an d f l av o r o f th e d e er . Re f r i g er a t e i f mo r e tha n 8 h o u r s . K ee p m a r i n a d e , s t r a i n e d , f o r g r avy o r so u p f l av or i ng .


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map