B i g B u ck S t eak I

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

1 e a ro und s t e a k , 1-1/2 to 2 i n .

6 t b f l o u r

1 cn mu s hr oom s o u p

1     sa l t & p e ppe r t o t as t e

2 t b f r y i n g fat

 

I f y o u k i ll a b i g bu ck a n d k n ow h e w i ll n o t b e as t e n d er as m y s p i ke h or n s , c u t a r o un d s t e a k a b o u t 2 i n c h e s th i c k , dr e dg e i n f l o u r , l e t s tan d f o r an

h o u r an d th e n r e f l o u r th e w e t s p o t s . S e a r o n b o t h s i d e s i n a h o t, l i g h t l y-g re a s e d s k i l l e t o r b l a c k i ro n p o t . N o w p o u r th e c an o f s o up

d i rec t l y o nt o th e ce n t e r o f th e s t e a k , th e n ad d e n o ug h h o t wate r t o c o v e r

th e m e at . C o ve r t h e p o t o r s k il l e t , c o o k i n a m o de r a t e (375 ) o v e n f o r ab o ut

2 h o u r s o r unti l t e nd er . Sug g es t i o n s : T R Y add i n g c utu p tu rn i p s an d f r e s h g r e e n b e a n s a ro un d th e m e at , ju s t b e f o r e p o u r i n g th e mu s hr oo m s o u p o n.


 

 

 

B i g B u ck S t eak II

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

1 e a ro und s t e a k , 1-1/2 to 2 i n .

1     m a r i n a d e , s e l e c t ed

1 t b g a r l i c butt e r

1 ea o n i o n , f i n e l y c h o pp e d

1 / 2 t s f l o u r

2 t b ca t s u p

2 t b ol i ve o i l

4 t b wa t e r

1     sa l t & p e ppe r t o t as t e

1     p a p r i ka t o t as t e

 

D r y t h e m a r i nad e d s t e ak an d b r u s h w i t h m e l t e d ga r l i c butt er . Ad d s a l t and p e ppe r . S e a r o n b o t h s i d e s i n a l i t t l e ba co n fa t , i n a b l a c k i ro n p o t . Add re m a i n i n g ing re d i e nt s a n d c o v e r , c o o k i n g o v e r m o d er a t e h e at f o r an h o u r a n d

a ha l f o r unti l t e nd er . I f wa t e r c o o ks d o wn , ad d w i n e t o re p l a ce . Full r a ng e o f m o d i f i c a t i o n t o th i s rec i p e i n c l ud e t o mat o s a u c e i n s t e ad o f c a t s up , m o r e o r d i ff e r e n t s e a s o n i ng s , add e d v e g e tab l e s t o c o o k. S p i c i e r

i n c l ud e s ba y l e a f, c l o v e o f g a r li c , da s h o f r o s ema r y , thy m e , b a s i l o r s a g e . No t e : U s e h i ck o r y s m o k e d sa l t i n s t ea d o f re gu l a r.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map