O n i o n B utt ere d De e r St e a k

Cat e g or i es : m e at s , game , b e ef

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

--BU TT E R SA U C E --

1 / 2 c   butte r

1 / 4 c   m i n c ed o n i o n

2 t s w o r c es t e rs h i re o r s o y sa u c e

1 / 2 t s dr y mu s t a r d

1 / 2 t s f r e s h l y g r o un d p e p p er

 

I n s m a l l s a u ce p a n , co mb i n e i ng re d i e nt s .   He at tog e t h e r unt i l b utt e r m e l t s . B ro i l 3 to 4 i n c h e s f ro m h e at f o r 10 t o 12 m i nut e s e a c h s i de f o r r a r e , 14

t o 1 6 m i nut e s f o r m e d i um , b r u s h i n g wit h butt e r m i xtu re .


 

 

 

 

V e n i so n R o a s t Bu r gundy

 

Y i e l d : 12 se r v i ng s

 

6 l b ro a s t

1 ea c e l e r y s t a l k w i t h l e av e s

2 ea c a r r o t s, qu ar t e r e d

1 / 2 c   d r y r e d w i n e

2 ea m e d . o n i o n s , qu ar t e r e d

1     sa l t & p e ppe r

1 ea c r umb l ed b ay l e af

1 / 2 t s r o s e m a ry

1 / 2 t s m a r j oram

 

P l a c e r o a s t i n ce nte r o f p i ec e o f h e a v y a l u m i nu m fo i l l a r g e e n o ug h t o co mp l e t e l y w r ap i t .   P u t i n s h a l l o w p a n ; f o l d f o i l u p a ro un d m e at p a n fas h i o n .

B ro wn und e r b r o i l er .   Ad d v e g e tab l es ; b r u s h th e m w i t h m e l t e d butt e r o r fa t

& br o wn a l so .   S e a s o n m e a t w i t h s a l t , p e pp e r & h er b s . Ad d w i n e . B r i n g f o il up a ro und m e at & s e al the e d g e s w i th a d o ub l e f o l d . P l a c e i n 300 d e g r ee


o v e n for a b o u t 3 1/2 h r s . ( If l o ng e r t i me i s avai l a b l e , ro a s t i n 250 d e gr e e o v e n f o r a b o u t 4 1/ 2 h r s . ) . R e m o v e m e a t t o a h o t p l att er . S i mm e r ju i ce s i n s a u ce pa n unti l s l i g h t l y t h i c k e n e d , c o r r e c t s e as o n i ng s & s e r v e.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map