V e n i so n G o u l a s h S o up Cat e g or i es : so up s , ga m e Y i e l d : 12 se r v i ng s

 

5 1/2 l b l e an v e n i so n, c u t i n to 1

-1/4- i n c h c ; ub es

5 oz l ard

5 1/ 2 l b o n i o n s , s li ce d

5 oz s w e e t p a p r i ka

1 t b h o t pap r i k a

1 1/ 4 q t re d w i ne

3 1/8 qt wa t e r


2 l g p o tato es , pe e l e d and

-qu a r t e r ed

3     c a r r o t s , p ee l ed a n d

-qu a r t e r ed

2     a pp l es, p e e l e d , c o r e d a n d

-qu a r t e r ed

1     p e ppe r c or n s

1     jun i p e r be rr i es

3     b ay l e av e s

1     a few p i m e n t se ed s ( ??)

3     s t a l ks ce l e r y, th i n l y sl i c ed

2 b n p a rs l e y , c h o pped

1     s o u r c r eam t o t a s t e

 

B es t ma d e i n l a r g e quant i t i es .   R ec i p e ther e f o r s e r v e s 12.

 

I n a l a r g e p o t , m e l t s o m e o f th e l a r d an d br o wn th e mea t i n bat c h es . Add m o r e l ard as r e qu i r e d .   R e m o v e th e m e at a n d r e s e r ve.   F r y o n i o n s unt il b ro w n e d .   R e m o v e o n i o n s f r o m p o t an d r e s e r v e .   Ad d r e ma i n i n g l a r d . Add pap r i ka an d s t i r w e ll .   S l o w l y ad d re d w i n e an d wa t e r , c o nt i n u in g t o s t i r

t o ma k e s u r e the r e ar e n o l ump s o f pa p r i k a .   Ad d m e a t an d o n i o n s t o p o t aga i n .   Ad d p o tat o e s , c a r ro t s , app l e s an d s p i ces .   Q uant i t i e s a r e a pp r ox i m a t e, u s e mo r e , or l e s s , a s you w i s h .   C oo k g e nt l y, c o v e re d , f o r 3

h o u rs .   C h ec k o cc a s i o nal l y, an d ad d mo r e wate r a s re qu i re d .   R e m o v e co a r s e s p i ces , an d ad d c e l er y an d p a rs l e y .   S e rv e w i t h a b o w l o f s o u r c r e a m , s o

e a c h p e r so n c an h e l p th e m s e l v es.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map