M a r i nat e d L o i n O f V e n i so n R o a s t e d I n Mu s ta r d

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 8 se r v i ng s

 

1     s t e ph e n ce i d e bu rg

1 p t b a s i c l i q u i d gam e ma r i nade

-( s e e r e c ; i p e)

4     t o 5 -p o un d b o n e l e ss l o i n of

- v e n i so n ; , w e l l t r i mm ed

3 l g g arl i c c l oves

1 / 3 c   c h o p p e d gre e n o n i o n s

1 / 3 c   d r y w h i t e w i n e

1 t s c h o p p e d f r esh s a g e

1 t s f r e s h thym e (o r 1/ 2 t e a s po o n

- d r i e d )

1 c   d i j o n mu s t ard

1 / 4 c   o li ve oil

1 t s k o s he r or s e a sa l t

 

Po u r m ar i n a d e o v e r v e n i son i n a g l ass or s t a i n l ess - s te e l p a n . C o v e r a n d r e f r i g er a t e 1 t o 2 h o u r s , tu r n i n g occ a s i o n a l l y .

 

R e mov e v e n i so n f r o m m a r i nad e an d pa t d r y . D i sc a r d ma r i nad e . Q u i c k l y se ar th e m e a t i n a h o t s a ut e pa n o f o n a g r i l l f o r 3 t o 4 m i nut es . I f n e c e s s ar y ,

c u t l o i n i n h a l f an d se a r i n 2 bat c h es .

 

P l a c e r e ma i n i n g i ng re d i e nt s i n a f o o d pr o c e s s o r o r b l e nd er , an d qu i c k l y p ro c e s s unti l s m oo th . M i xtu r e s h o u l d b e ve r y th i c k . C o v e r an d r e f r i g er at e .

 

P l ace v e n i s o n i n a ro ast i ng pan and c o at w e l l w i th t h e musta r d m i xtu r e.

R o a s t i n a pr e h e a t e d 37 5 d e g r e e F . o v e n f o r 1 2 t o 1 5 m i nut es , o r unti l m e at

i s m e d i u m r a r e (13 0 d e gre e s F . i nt er na l t e mp er atur e ).

 

L e t m e at r e st at l e ast 5 m i nut e s b e f o r e c a r v i n g.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map