L i ll i e Bel l 's V e n i son R o ast

 

Y i e l d : 6 se r v i ng s

 

5 l b t o 7 p o un d ve n i son ro a s t

1/4 c   s a l t (y e p , 1/4 c u p)

1 t s s e a s o n ed sa l t

1 t s g ar li c p o w d er

1 t s p e p p er

1 t s s o y sa u c e

1 ea o n i o n ; sl i c ed

2 t b a ll - p u r p o s e f l o u r

1 / 4 c   butte r or m ar g a r i n e

1 q t t o 2 q t wa t e r ; d i v i d e d

1     a ll - p u r p ose f l o u r

 

C o mb i n e r oa s t , wate r t o c o v e r , an d 1/ 4 c u p s a l t i n a l a r g e Dut c h ov e n. C o v e r an d l e t so a k 2 h o u r s .   D r a i n , r i n se , an d pa t d r y.

C o mb i n e se a so n e d s a l t , ga r l i c p o wde r , an d p e ppe r ; s p r i nk l e o n b o t h s i d e s

o f ro a s t .   Sp r i n k l e w i t h so y s a u c e .   P l a c e o n i o n s l i ce s o n t o p o f ro a s t ,

an d s p r i nk l e w i t h 2 tab l es p oo n s f l o ur .   P l a c e pat s o f butte r o n o n i o n . W r ap ro a s t tw i c e i n h e avy-dut y a l uminum- f o i l . P l a c e i n ro a s t i n g pan ; ad d 1 qua r t

wat e r .   C o v e r an d ba k e a t 35 0 d e g r e e s F f o r 4 t o 5 h o ur s . Ad d wate r , i f

n ec e ss a r y , t o r o a s t i n g pan , bu t d o n o t o p e n f o il .

R e mov e r o a s t f r o m pan .   C a re f u ll y o p e n f o i l , an d m e a s ur e li q u i d . C o mb i ne

1-1/ 2 tab l es p oo n s f l o u r an d 2 tab l es po o n s wa t e r f o r e a c h c u p o f li q u id; s t i r w e ll .   S t i r i n l o u r m i x tu re .   C o o k o v e r m e d i u m h e a t , s t i rr i n g co n s tant l y, unti l t h i c k e n e d an d bubb l y .   Se r v e grav y w i t h ro a s t .

 

N o t e : r e mov e a s mu c h fat a s po ss i b l e b e f or e c o ok i n g t o e li m inat e an y game y f l avo r .


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map