V e n i so n St ea k S t . H u b ert

Cat e g or i es : ga m e , c a mp i ng

Y i e l d : 4 se r v i ng s

 

1     n o i ng r e d i e nt s

 

4 V e n i so n , r o un d s t e a k s - 8- 9 o z . e a., c u t 1/ 2 - 3/ 4 " th i c k 2 s ha ll o t s , c h o pp e d 2 c a r r o t s , s li ce d 2 o n i o n s , s li ce d 1 c l o ve ga r li c , c h o pp e d 1/ 8 t s p. thym e 2 ba y l e ave s 1/ 3 t s p f re s h l y g ro un d p e p e r ( I u s e m i xtu r e o f wh i t e , b l a c k, re d , gre e n ) s ma l l p i n c h o f g ro un d c l o v e s 2 c up s dr y, wh i t e w i n e 1 c u p mi l d vin e gar (3/4 C c i d e r v i n e gar o f 5% a c i d i t y, m i x e d w i th

1/4 C. wa t er ) 1/2 C. O li ve O i l

 

P l a c e th e s t e a k s i n an e n a m e l , g l a s s o r e a r t h e n w r e b o w l .   Ad d th e re m a i n i n g i ng re d i e nt s , a n d a l l o w t o s t a n d 2 4 h o u r s i n r e f r i g . T u r n t h e m e at s e v er a l

t i m es .   R e m o v e th e s t e a k s , an d d r y , r e s e rv i n g th e ma r i nad e .

 

Saut e th e s t e a k s i n s ha ll o w , h o t fa t , unti l b ro wn o n b o t h s i d es . T h e s t e a k s s h o u l d b e r a r e .   S e rv e o n h o t p l att e r w i t h s a u c e P o i v r a d e (r ec i p e to

f o ll o w ) SAUC E PO I VRAD E Y i e l d app ro x 1 .5 C . 8 p e p p e r c or n s , c r u s h e d 1/ 2 C.

v i n e ga r 2 tb s p re d c ur r an t j e ll y 1 c . br o wn s a u ce , o r l e f t o v e r th i c k e n e d g r avy

 

M i x t o g e the r p e p p e r c o r n s & v i n e ga r , & s i mme r , un c o v e r e d unti l re du ce d to

1/ 4 Cup.

 

Ad d b ro wn s a u c e , an d s i mm e r 1/ 2 h o u r .   Ad d J e l l y . St r a i n , an d s e r v e over

V e n i so n St e a ks


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map