V e n i son R o ast

 

Y i e l d : 8 se r v i ng s

 

1 c   ; wa t e r

1 c   v i n e g ar

2 t s sa l t

1 / 8 t s p e p p er

1 c   d r y red w i n e ; d i v i d e d

2 cl g ar li c

1 ea 3 t o 5 p o un d ve n i son ro a s t

10 sl t o 12 sl i c es b a c o n

2 t b a ll - p u r p o s e f l o u r

2 c   ; wa t e r

 

C o mb i n e 1 c u p wa t e r , v i n e ga r , s a l t , p e ppe r , 3/ 4 c u p w i n e , an d g a r li c ;

p o u r o v e r r o a s t , an d ma r i nat e ove r n i gh t i n re f r i g er a t o r.

D r a i n ro as t , and p l ace i n a shal l o w r o ast i ng pan. C o v e r t o p o f r o ast

w i t h ba co n s l i ces .   P l a c e a l uminu m f o i l o v e r pan , an d f o l d und e r t o s e al

e dge s .   Ba k e a t 55 0 d e gre e s F f o r 7 m i nut es .   R e d u c e h e a t t o 35 0 d e gr e e s F;

bak e f o r 1-1/ 2 h o u rs , ba s t i n g e v e r y 1 0 m i nut e s w i t h pa n d r i p p ing s . P l a c e f l o u r i n a s k i l l e t o v e r m e d i u m h e at ; c o o k, st i rr i n g co n s tant l y ,

un t i l l i gh t l y b ro w n e d .   L e t c oo l .   C o mb i n e 1/ 2 c u p pa n d r i pp i ng s , 2 c ups

wat e r , an d re ma i nin g 1/ 4 c u p w i n e ; s t i r w e l l . S l o w l y ad d d r i p p i ng s m i xtu r e

t o f l o u r ; co o k o v e r m e d i u m h e at , s t i rr i n g co n s tant l y, unti l s m oo th . Se r v e g r avy w i th ro a s t. Y i e l d: 8 to 10 s er v i n gs


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map