F r a n k's Sur e -K ill V e n i son C h ili

 

Y i e l d : 1 se r v i ng s

 

3 l b ve n i son c u b e d/ co u r s e gr o un d

3 cn k i dn ey b e a n s as ex t e nde r

3 cn t o m a t o sa u c e

2 cn t o m a t o p as t e

1 l g o n i o n

1 / 4 l b butt e r

1 l b f r esh mu s h r o o m s

6     g a rl i c we dge s

1 cn s te wed t o m a t o e s ( o pt i o n a l )

1 c   b a r b e q u e sa u c e

1 / 2 c   s ug ar - m o r e or l e s s t o t as t e

1 / 2 c   wa te r

3 t b re d p e p p e r

6     j a l a p e n o p e p p ers - d i ced

3 t b l o u i s i an a h o t s a u c e

4 t b w o r c es te rs h i re sa u c e

2 t b o r e g e n o

1 / 2     b e l l p e pp e r - f i n e l y c h o pp e d

1     o th e r s p i c es th at l ook g ood

1     th at y o u h ave a m i n d t o u s e.

 

B ro wn th e v e n i so n (o r o th e r w i l d gam e ) w i t h so m e butt er .   V e n i so n t e nd s t o b e s o m e wha t dry , s o ad d butt e r a s n ee d e d .   Dra i n w e l l .   Ad d t o 6- 8 qua r t

s l o w c o o k e r .   ( A l a r g e p o t o n th e s t ov e w i l l w ork , bu t o v er n i gh t cook i n g

i s p re f e r re d ) .   Ad d o the r i ng re d i e nt s , m i x i n g w e l l .   Ad d o n l y e n o ug h wat e r t o pr e v e n t bu r n i ng .   C o o k co v e re d f o r 2 h o ur s a t b o i l .   R e du c e h e a t t o

~20 0 d e g r e e s an d c oo k unt i l y o u c a n ' t k ee p ev e r y o n e a w ay .   C o n s i s tan c y s h o u l d b e fa i r l y t h i c k.   C o o k un c o v e re d i f t o o th i n .

 

T o p w i t h s h re d d e d c he e s e o f c h o i c e an d s e r v e w i t h f r es h c o r nb re a d . F r e e ze s w e ll i f a n y l e ft ov e r .


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map