E l k / De e r S a u er b ra t e n I

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 6 se r v i ng s

 

3 l b e l k or dee r

2 1/2 c   v i n e gar

3 c   wa t e r

2     m e d i u m o n i o n s , sl i c ed

1 / 2     l e m o n s li c ed

6     w h o l e c l ov e s

3     b ay l e av e s

6     w h o l e b l ack p e ppe r

1 1/2 ts s a l t

1 t s fat

1 1/2 tb f l o u r

 

P l a c e m e a t i n a l a r g e b o w l ; ad d v i n e ga r , wate r , o n i o n s , c l o v e s , p e ppe r and sa l t .   Let m e at s t a n d 4 8 h o ur s i n re f r i g era t or, tu r n i n g occas i o n a l l y.

R e mov e m e at , br o wn i n h o t fa t .   R e m o v e m e a t an d ad d f l o u r , br o wn an d ad d 2

c up s v i n e ga r m a r i nad e m i x tu re ; c o o k unti l m i x tu r e th i c k e n s .   Ad d m e a t and s i mm e r f o r tw o h o ur s .   R e m o v e , s li c e m e a t an d p o u r g r a v y o v e r m e at.


 

 

 

E l k / De e r Sp a n i s h Pot R o ast

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 6 se r v i ng s

 

3 l b p o t r o ast of e l k o r d e er

1 1     s li ce d s tu ffe d o li v es

1 / 4 l b sa l t p o rk

1     m e d i u m o n i o n , sl i c ed

3 t b m a r ga r i n e o r butter

2 c   ca nn e d t o m a t o e s

1 t s sa l t

1 / 4 t s p e p p er

1 t s s ug ar

 

Cu t s mal l p oc k e t s a l o n g s i d e s o f t h e r o a s t w i t h a s ha r p kn i f e .   Fil l th es e p o c k e t s w i t h s l i c e d o l i ves a n d sa l t p o rk w h i c h h as be en c u t i nt o s m a l l s t r i p s .   B ro wn o n i o n s s li ce s i n m a r g a r i n e o r butt e r .   R e mo ve o n i o n s a n d b l o wn ro a s t i n h o t fa t .   Ad d c a n n e d t o ma t o e s , s a l t , p e ppe r , s uga r and

b ro w n e d o n i o n .   C o ve r an d s i mme r unti l m e a t i s t e nd e r - a b o u t 3 t o 4 h o u r s. T h i c k e n l i q u i d f o r g r a v y .


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map