L e g R o ast Of V e n i son

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 6 se r v i ng s

 

3 l b l e g ro a s t e l k o r d e e r

5     s li c es sa l t p o r k

1     o n i o n

1     a pp l e

1 t s sa l t

1 / 4 t s p e p p er

1 / 4 t s a ll s p i ce

2     s p r i g s of r o s e m a r y

2     b ay l e av e s

 

Cu t ga s h e s i n ro a s t a b o u t 2 i n c h e s ap a r t an d ha l f th ro ug h th e th i c kn es s of ro a s t .   P l a c e i n e a c h ga s h a s li c e o f s a l t p or k , o n i o n an d app l e .   T o p w i th

a few mor e s li c es o f o n i o n .   Sp r i n k l e roast w i t h s p i c es a n d h e r b s. P l a s e

m e at o n a r a c k i n a ro a s t i ng pan.   Ba k e i n 300 d e gre e s F . ov e n unt i l d o n e ,

2 t o 4 h o u r s , d e p e nd i n g o n t e nde r n e s s o f m e at .   R e m o v e h er b s be f ore s e rv i ng .


 

 

 

 

 

V e n i son W i t h A l m o nd s

Cat e g or i es : ga m e

Y i e l d : 6 se r v i ng s

 

1/ 2 c   cr u s h e d p i n e app l e

2 t b m a r ga r i n e o r butter

1 1/2 tb c o r n s t ar c h

1 / 2 c   p i n e a pp l e ju i c e

2 c   m e at s t o c k

2 c   c o o k e d , c ub e d e l k o r dee r

1 / 2 c   sl i c ed c e l e ry

1/ 2 c   s l i v e r e d t o a s t e d a l m o nds

1 t s sa l t

 

B ro wn p i n e ap p l e i n th e ma r ga r i n e o r butte r f o r 5 m i nut es .   M i x c or n s tar c h

w i t h p in e app l e j u i ce .   Ad d m i xtu r e an d m e a t s t o c k t o th e br o w n e d p i n e app l e . C o o k o v e r l o w h e at , s t i rr i n g co n s tant l y, un t i l t h i c k e n e d . B o i l 2 m i n ut es ,

th e n ad d m e at , c e l er y, a l m o nd s an d s a l t .   A ll o w t o h e a t thr o ug h an d s e r v e

w i t h r i c e o r c h o w m e i n n oo d l es.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Previous Page

 

Next Page 

   


Site Map